o kawie...

Obecnie jest drugim po ropie naftowej produktem światowego handlu. Co roku mieszkańcy Ziemi piją 400 miliardów filiżanek. Przeciętny Polak spożywa rocznie 2,5kg, podczas gdy roczne spożycie kawy przez Skandynawa wynosi nawet 13kg.

Wyróżnia się trzy główne gatunki kaw:

Arabika jest najstarszym i najbardziej popularnym gatunkiem kawy. Z ziaren Arabiki powstaje kawa łagodna i aromatyczna, niekiedy wzbogacona posmakiem czekoladowym lub korzennym. Subtelnemu aromatowi towarzyszy niska zawartość kofeiny, która średnio wynosi 1,2%. Obecnie Arabikę uprawia się w Brazylii, Afryce, Indiach oraz na Jawie i Sumatrze. Jej udział w światowej produkcji kawy wynosi 70%.

Robusta jest drugim po Arabice najbardziej popularnym gatunkiem kawy. Jej bladozielone ziarna dają napar o ostrym, gorzkawym smaku. Mocniejszemu aromatowi Robusty towarzyszy większa zawartość kofeiny ok. 2,4%. Uprawia się ją w środkowej i środkowozachodniej Afryce (Kamerun, Uganda) oraz
w Wietnamie. Udział Robusty w światowej produkcji kawy nie przekracza 30% .

Liberika jest ostatnim liczącym się gatunkiem na rynku produkcji kawy. Chodź jej udział nie przekracza 1%, to ceni się ją za wydaj-ność: ziarna Liberiki są prawie dwukrotnie większe od ziaren kawy Arabika. Kawę gatunku Liberika uprawia się w zachodniej Afryce (Liberia, Wybrzeże Kości Słoniowej).

Porównanie zawartości kofeiny w kawie i herbacie:

• Filiżanka kawy rozpuszczalnej (125ml) 70-95 mg
• Filiżanka kawy z ekspresu  (125ml) 80-100 mg
• Filiżanka espresso (25-50ml) 50-60 mg
• Szklanka czarnej herbaty 65 mg
• Szklanka zielonej herbaty 30 mg
• Szklanka herbaty w torebkach 45 mg

Uważa się, że przyjmowanie dzienne do 300 mg kofeiny nie powinno negatywnie wpływać na zdrowie.